"华裔姐妹花" 打破“首都”东方湾西餐霸天下格局

【新西兰天维网8月4日采访报道】东方湾，惠灵顿十大“必去”地点之一，手捧一杯咖啡，随意漫步，扑面而来的是惠灵顿独有的文艺气息。而这一带，也是惠灵顿传统高档餐厅聚集之所，沿线众多的fine dining西餐也是东方湾迷人的风景线之一。

但是，在这样一处西餐“独霸天下”的高档餐厅聚集地，一家Modern Asian餐厅横空出世。

带着新奇与自豪，记者日前走访了装修收尾阶段的Pomelo餐厅，见到了正在为餐厅开业忙碌的两姐妹Lily Chin和Laili Chin。

说起餐厅的位置，许多了解惠灵顿的人一定都知道原来位于东方湾的White House餐厅，这家知名餐厅此前已经营了20余年，大约两年前，White House搬走了，之后，曾经的White House小楼就一直空置着。

直到一对华人厨师姐妹找到并租下了这里，于是，White House餐厅的原址即将变身一家新派亚洲餐厅。

“一切其实都是机缘巧合，我们本来就打算在city开一家新派亚洲餐厅，一直在寻找合适的地点，”妹妹Laili Chin表示，“之前找了好多地方，比如市区的Courtenay Pl、Willis St、Tory St……但都没有非常合适，因为我们想做精致的亚洲菜，所以对餐厅环境要求比较高。”

“直到朋友介绍，来到东方湾这里，我们之前对White House餐厅也是熟悉的，从没想过有一天能在这里开一家属于自己的餐厅。”

“这个位置当然没的说，景致也是一流的，简直就是我们最理想的选择，”Chin姐妹兴奋地表示。

提到餐厅的名字Pomelo的来历，两姐妹相视一笑娓娓道来，“Pomelo对于不属于新西兰的本地水果，在亚洲很常见，但是它的味道酸酸甜甜的很惹人喜爱，让人很有食欲，本地人也会喜欢，这和我们的亚洲风味菜一样，很贴切。”

聊起两姐妹与美食的渊源，可以一直追溯到她们的孩童时期了。

“我们应该算二代还是三代移民了吧？奶奶那辈就来到新西兰了，不过我们仍然是出生在中国的，3、4岁的时候跟随爸妈从广东来到新西兰，之后就一直住在惠灵顿，”Laili说，“尽管很小就过来了，但我们还是喜欢亚洲食物，家里也是开餐馆的。”

因此两人从小就对烹饪有着浓厚的兴趣。也许有人会因为家里开餐厅就不太喜欢做饭这件事，但这两个姐妹却不同，她们因为家族的餐厅更是从小立志就要当厨师。

“30多年里，我们几乎没有离开过厨房，从家里餐厅帮厨做起，逐渐掌握了更多的烹饪技巧，”姐妹们表示，“不过，这么多年来我们都是在帮着父母打理家里的餐厅，从惠灵顿市区到upper hutt的take away……”

现在，两姐妹的孩子们也都上了大学，都在市区，她们觉得，是时候回到市区开一间属于自己的餐厅了，“Modern Asian餐厅一直是我们的梦想，”Laili神往地表示。

“我们要改变当地人对亚洲餐的传统看法，我们也可以做得很精致，”她说，“我们的菜式不仅仅局限于中餐，还有越南、泰国、马来西亚、日餐等等，为就餐者提供更多的选择。”

不过，说到餐厅的装修，两人也是感慨连连，“别看如今初具模样了，但之前的过程真的很痛苦，有的时候真想甩手不管了，”姐妹们表示，“这里已经装修了9个多月了，尽管这里之前也是开餐厅的，但跟我们的想法还是有很大的差异，所以所有的室内材料和装修几乎都重新做过一遍。”

结构上虽然没有过大的调整，只是将之前硕大的厨房空间缩小了一些，“多扩出来的地方我们打造成了一间小酒吧的样子，相对比较私密，人们可以在这里等位，也可以喝喝咖啡，品品酒，”她说，“整个装修过程几乎全家齐上阵，老公、儿子都来帮忙……”

室内所有的地板、墙壁、布局，姐妹俩都按照自己的想法进行了调整和重装，面对东方湾的一边，新换了通透的大面积玻璃窗，海滨景致尽收眼底，一切焕然一新。

采访当天，两姐妹正好约了红酒供应商过来试酒，姐姐Lily还抽空做了一道前菜。红酒配佳肴，两人对未来充满了期许，“我们预计下周就能正式开业了，”两人兴奋地表示。