江南淮扬菜惊艳新西兰食客：中国味道太赞了！

“美味的前世，一定是如画的美景”——如是形容2019新西兰“中国旅游文化周”重磅活动“中国味道：江南美食工作坊”，似乎再恰当不过。

（There is a popular saying in China: A gourmet's past life must be as beautiful as a painting.源自《舌尖上的中国2》解说词）

当地时间6月2日晚6时，位于新西兰首都惠灵顿商业闹市区的富临酒家，以江南美食——传统与创新淮扬菜展示、“美丽中国”及江苏旅游图片展、《中国，超乎你的想像》及江苏旅游名胜纪录片展映、中国旗袍秀表演、传统民乐演奏这“五位一体”多维度呈现中国旅游与文化风貌、重点刻画江南精致美景与人文景观的2019新西兰“中国旅游文化周”亮点活动——“中国味道：江南美食工作坊”，在惠灵顿近100名中国文化爱好者的翘首期盼中精彩亮相。

在中国驻新西兰使馆支持下，新西兰中国文化中心、中国文化和旅游部中外文化交流中心作为联合主办方，特邀江苏无锡君来酒店管理集团有限公司携麾下6位名厨到访新西兰一展拿手绝活，为新西兰食客奉上一席清雅脱俗、独具江南风韵的“中国味道”。

江苏无锡君来酒店管理集团有限公司名厨及富临酒家主厨张春光(左一）

新西兰国会议员布雷特·哈德森（Brett Hudson ），新西兰中国文化中心主任郭宗光，中国文化和旅游部中外文化交流中心赵影处长，惠灵顿城市大使、市议员西蒙·沃尔夫(Simon Woolf)，市议员黛安·卡尔弗特(Diane Calvert)，惠灵顿市政府国际部主任袁同，新西兰国家博物馆项目负责人菲奥娜·斯特罗恩(Fiona Strachan)，江苏无锡君来酒店管理集团有限公司副总裁何易等嘉宾出席活动。来自新西兰政界、旅游、文化、餐饮、教育等行业的代表与众多美食爱好者、媒体记者近百人出席活动。

新西兰中国文化中心主任郭宗光

新西兰中国文化中心主任郭宗光在致辞中欢迎远道而来的“江南美食工作坊”团队与所有中国文化爱好者的出席，他指出，本次活动作为中国文化和旅游部倡议的2019年“中国旅游文化周”框架内项目，亦是2019“中新旅游年”重头活动之一，通过美食文化交流、厨艺教学培训、《美丽中国》图片展、旅游风光纪录片展映等形式，向新西兰民众立体化呈现中国江南美食——淮扬菜，及其发源地江苏省乃至中国知名旅游名胜，通过美食这一文化载体让新西兰民众近距离“品味中国”，进而增进两国民众了解，推动两国旅游合作与人文交流。

主厨在后台为新西兰食客备菜

由江苏无锡君来酒店管理集团旗下陈晓明行政总厨等6位身手不凡的无锡名厨亲自掌勺的8道经典淮扬菜，经主持人一一介绍其文化背景、典故渊源、食材特性及养生功效，被次第端上餐席，令新西兰食客大开眼界：从精致前菜“水韵江南碟”到开胃头汤“惠山鸡汤豆腐花”，从源自宫廷典故的“经典双品汇”到凸显太湖船菜功力的“花雕汁鳕鱼”，从中国食客耳熟能详的“淮扬煮干丝”到散发浓郁江南气息的“古法酒酿圆子”，一道道极具视觉享受的淮扬名菜，按照中国古乐“散起、入调、幽韵、浅唱、终曲”等结构渐次入席，让新西兰众食客满目生香、不忍举筷。

刀工展示

在此期间，出神入化、名扬海外的的淮扬菜刀工技艺展示，将现场气氛推向高潮。

刀工绝活“菊花豆腐”的现场制作，让新西兰食客见识到中国菜肴传承不衰、极致追求的精湛工艺与造型美感：豆腐被切出如丝花瓣、入水即刻绽放成菊花，堪称一绝。

现场来宾观赏刀工成品

一厢是如画美食依次入席，一厢是琵琶弦音叮当奏响，伴随着旗袍姑娘的娉婷步伐，新西兰中国文化中心联合新西兰旗袍协会惠灵顿分会带来《花好月圆》旗袍秀表演与传统民乐演奏，在“美丽中国”旅游图片展、《中国，超乎你的想像》及江苏旅游名胜纪录片展映，辅之江苏麻编、苏绣等非物质文化遗产项目展示，营造出风情浓郁的江南音画美景，正透过舌尖、耳畔、视觉等多个维度，赋予新西兰食客独一无二的“中国味道”。

 “中国人常说民以食为天，我只道是中国美食花样繁多、不胜枚举，这一番淮扬名菜展示，6位名厨匠心打造的八道菜式，让我看到了不一样的中国饮食文化，美食如画，入口清爽，堪称一次视觉、味觉的双重享受。”惠灵顿城市大使西蒙·沃尔夫议员如是说。

江苏无锡君来酒店管理集团有限公司副总裁何易

“中国饮食文化源远流长，在海外亦享有盛誉，随着中国文化走出去的步伐不断加大，中国菜已成为世界了解中国的重要窗口。”

中国文化和旅游部中外文化交流中心处长赵影

此次率队出访斐济、新西兰的中国文化和旅游部中外文化交流中心赵影处长称，“中国味道——江南美食工作坊”作为斐济、新西兰2019“中国旅游文化周”框架下活动，重在以旅游文化周为平台，主推中国传统四大菜系之一的淮扬菜饮食文化，以其制作精细和谐、菜式情景交融等突出特点，彰显中国太湖流域的饮食文化精髓，也向新西兰受众呈现中国当下吃、住、行、游、购、娱6大旅游风尚，欢迎新西兰游客实地探访中国，领略江南美景与缤纷各异的地方美食。

文字：新西兰中国文化中心提供